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使 脂 肪 轉 變 成 熱 量 的 維 他 命 B2 , 正 是 刻 意 進 行 減 肥 與 喜 好 運 動 的 人 所 不 可 忽 規 的 維 他 命 。 牛 奶 能 提 供 人 體 所 需 之 維 他 命 B2 需 要 量 的 四 分 之 一 , 同 時 也 能 供 給 鈣 質 等 營 養 成 分 。
只 是 它 有 一 個 弱 點 。 維 他 命 B2 並 不 怕 高 溫 , 即 使 是 熱 牛 奶 , 其 中 所 含 的 維 他 命 B2 還 是 能 悉 數 吸 收 , 而 它 唯 一 的 弱 點 就 是 畏 光 。 維 他 命 B2 是 種 極 為 畏 光 的 維 他 命 , 如 將 其 裝 在 塑 膠 瓶 放 在 光 線 能 照 射 得 到 的 地 方 , 所 含 的 維 他 命 B2 分 量 就 會 減 半 。 日 光 燈 的 光 線 雖 算 不 上 強 光 , 但 還 是 會 使 維 他 命 B2 流 失 , 所 以 必 須 注 意 。 一 般 多 將 牛 奶 包 裝 在 不 透 光 的 紙 盒 中 出 售 , 正 是 基 於 這 個 理 由 。 所 以 將 牛 奶 倒 出 來 之 後 , 最 好 不 要 放 置 過 久 , 馬 上 喝 掉 最 好 。
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