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人們進食時，口裏會有甜、鹹、酸、苦、辣等感覺，這是正常的現象，如果在不進食時，口內也覺得有異常味道，那就往往是一種病的訊息，應當注意。
一般說來，口味分甜、鹹、酸、苦、辣、淡等數種，分別反映以下不同的病症：
口甜主消化系統功能紊亂。中醫認為「脾熱口甘」。現代醫學研究證明，消化系統功能紊亂，可引起各種消化梅的分泌異常，尤其是唾液中的澱粉梅含量增加，刺激舌上味蕾而感覺到甜。糖尿病患者由於血糖增高，也會覺到口中發甜。
口酸常見於胃炎和消化系統潰瘍的患者，與胃酸分泌過多的有關。這些病人的唾液中的乳酸、磷酸含量比正常人增加。
口辣往往見於高血壓、神經官能症、更年期綜合徵以及長期低熱的患者。這些患者舌頭的溫度可能偏高，舌黏膜對鹹味和痛覺都敏感，因此綜合為辣味。
口鹹主腎病。中醫「鹹為腎味」，此症常見於腎陰不足者。慢性腎炎，腎功能損害的慢性咽喉炎、口腔潰瘍的患者，都會感到口鹹，研究表明，這些口鹹的患者，唾液裏有時見鈉、鉀、鈣、鎂元素含量增多，呈鹼性。
口苦常見於急性炎症的患者，尤以肝膽病患者為多見。這同膽汁的代謝失調有關。中醫認為，口苦多屬肝膽熱症。醫學家還發現，癌症病人因喪失了對甜味食品的感覺，往往或２到口苦，而且隨著病情發展，口苦日增，這同患者舌部血液循環障礙與唾液中成分改變有關。
口淡多見於消化系統疾病、內分泌疾病以及長期發熱的消化性疾病。營養不良、維生素及微量元素鋅缺乏、蛋白質及熱量攝入不足，也會感到口淡。因為這些疾病可使味蕾敏感度下降而口淡無味。老年人味蕾退化，也會產生口淡感覺。
一般說來，口味分甜、鹹、酸、苦、辣、淡等數種，分別反映以下不同的病症：
口甜主消化系統功能紊亂。中醫認為「脾熱口甘」。現代醫學研究證明，消化系統功能紊亂，可引起各種消化梅的分泌異常，尤其是唾液中的澱粉梅含量增加，刺激舌上味蕾而感覺到甜。糖尿病患者由於血糖增高，也會覺到口中發甜。
口酸常見於胃炎和消化系統潰瘍的患者，與胃酸分泌過多的有關。這些病人的唾液中的乳酸、磷酸含量比正常人增加。
口辣往往見於高血壓、神經官能症、更年期綜合徵以及長期低熱的患者。這些患者舌頭的溫度可能偏高，舌黏膜對鹹味和痛覺都敏感，因此綜合為辣味。
口鹹主腎病。中醫「鹹為腎味」，此症常見於腎陰不足者。慢性腎炎，腎功能損害的慢性咽喉炎、口腔潰瘍的患者，都會感到口鹹，研究表明，這些口鹹的患者，唾液裏有時見鈉、鉀、鈣、鎂元素含量增多，呈鹼性。
口苦常見於急性炎症的患者，尤以肝膽病患者為多見。這同膽汁的代謝失調有關。中醫認為，口苦多屬肝膽熱症。醫學家還發現，癌症病人因喪失了對甜味食品的感覺，往往或２到口苦，而且隨著病情發展，口苦日增，這同患者舌部血液循環障礙與唾液中成分改變有關。
口淡多見於消化系統疾病、內分泌疾病以及長期發熱的消化性疾病。營養不良、維生素及微量元素鋅缺乏、蛋白質及熱量攝入不足，也會感到口淡。因為這些疾病可使味蕾敏感度下降而口淡無味。老年人味蕾退化，也會產生口淡感覺。
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