維他命A, 胡蘿蔔素. VITAMIN A (RETINOR), (AROTENE)
 功能: 維他命A又稱抗眼疾維他命, 能維持眼角膜的健康, 為視網膜視紫 形成的要素. 能增加蛋白質, 粘多醣, 膽固醇的合成. 促進傷口愈合. 維 持粘膜, 上皮組織的健康. 抑制皮膚角質化, 防止皮膚粗糙, 防止皺紋的 產生. 防止頭髮硬脆, 指甲破裂, 乾眼症, 夜盲症, 強化視網, 亦稱為抗感 染維他命, 強化粘膜, 可減少微生物的感染, 阻止細菌, 病毒入侵, 增強免疫 力, 抵抗力, 抗氧化, 起防癌作用.
特性及用量: 維他命A是脂溶性維他命, 從動物提取得到, 撮取過量會貯存在體內, 會形成維他命A中毒現象. 成人及孕婦每天不超過5000國際單位. 如果是服從植物提取的胡蘿蔔素就不會過多中毒, 因為過多的胡蘿蔔素會貯存在肝和脂肪細胞內, 到身體需要時, 才轉化成維他命A, 所以不會中毒.
維他命B1: 硫安素. VITAMIN B1 (THIAMINE)
功能: 維他命B1是抗神經炎, 抗腳氣病維他命. 使碳水化合物正常代謝, 供給神經細胞的營養. 缺乏維他命B1會產生神經炎和腳氣病. 由於缺乏維他命B1, 葡萄糖不能充分利用, 使腦部及身體屯積乳酸等疲勞物質, 使人頭昏腦脹, 身體怠倦無力.
特性和用量: 是水溶性維他命. 一天量成人5-25 mg. 大量可用到300mg.
維他命B2: 核黃素. VITAMIN B2 (RIBOFLAVIN), VITAMIN G
功能: 稱為促進發育維他命. 促進發育, 增進食慾, 強化過氧化脂肪的分解作用, 能使維他命B6活化. 治療和預防皮膚炎, 舌炎, 口角炎, 眼精搔養, 眼熱, 畏光, 顏面皮炎, 眼充血.
特性和用量: 成人量一天1-2 mg (服後, 尿液有黃色是正常現象).
維他命B3, 菸鹼酸. VITAMIN B3 (NIACIN), NICOTINIC ACID
功能: 維持神經系統正常功能, 碳水化合物代謝必須. 維持正常腸胃機能必須. 如果長期缺乏會引起癩皮症皮炎, 腹瀉, 痴呆, 神經質, 幻想. 主治癩皮症, 耳鳴, 凍瘡, 末梢血行障礙.
特性和用量: 成人每日量50-100 mg. 大量可用到500 mg (腸胃潰瘍, 肝功能障礙, 嚴重低血壓, 禁忌).
維他命B5: 泛酸. VITAMIN B5 (PANTOTHENIC ACID)
功能: 維他命B5 泛酸是濾過液因子, 抗白髮因子, 有解毒作用, 使身體組織機能正常化. 促進腸管蠕動. 紅血球形成需要它. 促進糖質, 脂肪質分解. 幫助各種賀爾蒙的合成, 特別是副皮質賀爾蒙的合成. 能強化維他命C的作用, 助受傷皮膚早日復原.
特性和用量: 成人每日量10-20 mg. 大量可用到200 mg.
維他命B6: 鹽酸比多醇. VITAMIN B6 (PYRIDOXINE)
功能: 維他命B6, 稱為抗皮炎素. 它和B2一樣, 互為輔力, 使神經系統正常運作. 減輕經期前的症狀. 幫助蛋白質, 脂肪質的代謝, 增強人體免疫功能, 對抗過敏的能力. 紅血球形成所必需. 治療和預防神經過敏, 口內炎, 貧血, 妊娠期的惡心, 嘔吐, 放射線宿醉, 肌無力症, 神經炎, 磺胺劑引起的顆粒球減少症, 皮膚炎性面皰, 末梢神經障礙.
特性和用量: 成人每日量10-20 mg.
維他命B12: 氰鈷維他命. VITAMIN B12 (CYAONOCOBALAMINE)
功能: 稱為造血維他命. 為正常生長發育, 細胞生殖, 造血, 核蛋白和髓鞘合成所必須. 有安定精神, 強化腦神經. 末梢神經功能. 改善手腳發麻, 腰酸背痛症狀. 如果缺乏B12, 會惡性貧血, 脊髓神經纖維變性, 舌炎, 感覺異常, 肌肉協調混亂不調.
特性和用量: 成人每日量10-250 mcg. 口服吸收不佳則另有肌肉注射劑.
維他命Bc: 亦稱維他命M, 葉酸.
VITAMIN Bc, VITAMIN M, (FOLIC ACID)
功能: 抗貧血, 使消化器官黏膜正常化. 治療預防惡性貧血, 再生障礙性貧血. 胎兒成長期, 細胞分裂必須葉酸. 孕婦應多攝取葉酸.
特性和用量: 成人每日量0.5-1 mg. 治療量5-20 mg.
維他命H: 生活素 (屬於維他命B族類). VITAMIN H (BIOTIN)
功能: 促成碳水化合物, 脂肪代謝. 幫助糖質轉為能量. 預防指甲角化. 預防脫髮禿頭. 預防食慾不振造成的昏沉無力感. 預防皮炎, 結合膜炎, 精神紊亂.
特性和用量: 成人每日量30 ug.
膽素: 屬於VITAMIN B 族之一. CHOLIN
功能: 防止脂肪在肝中積聚, 將脂肪送入細胞中. 在肝中與脂肪酸和磷酸結合形成卵磷脂. 對肝, 腎, 神經髓鞘的健康起重要作用. 對神經傳送, 肝, 膽機能的調節極之重要. 有助預防膽結石.
特性和用量: 成人每日量5-60 mg.
維他命C: 維他命丙, 抗壞血酸. VITAMIN C (ASCORBIC ACID)
功能: 維他命C稱為抗微血管破裂出血維他命. 它促使膠原質把細胞與細胞的著結合力強化. 保護血管不易破裂, 保護骨骼, 使人體任何傷口容易修復愈合. 強化白血球, 提昇抗病能力. 提昇強化干擾素的作用, 防止病毒感染. 強化紅血球, 亦是抗貧血的維他命. 強化牙齒, 骨骼. 防牙肉出血, 鼻出血. 使骨折容易愈合. 強肝解毒. 減少壞膽固醇的數值. 預防動脈硬化, 心臟病, 腦中風. 促進抗壓賀爾蒙的形成, 起安定精神減壓作用. 防止副腎皮質機能障礙. 維他命C是強力抗氧化劑. 消滅自由基, 活性氧. 抑制亞硝基氨的形成, , 起防癌作用. 抑制黑色素的形成, 去黑斑, 老人斑, 肝斑. 使肌膚光滑有彈性, , 使肌膚美白, 起美容作用. 很多化妝品加入維他命C, 作為美容劑. 抗氧化防癌. 抗老. 無副作用. 過剩量由尿液排出(胃酸過多者可分次服).
特性和用量: 成人每日量50-200 mg. 大量可用到1000 mg. 無副作用, 過剩量由尿排出(胃酸過多的人, 可分多次小量服用).
維他命D.
VITAMIN D2 (CALCIFEROL 第二鈣), VITAMIN D3 (CHOLECALEIFEROL 第三鈣化醇).
功能: 稱為抗佝僂病維他命. 參與磷和鈣的代謝. 預防和治療佝僂病, 骨軟化症. 小兒痙攣. 維他命D的作用是將鈣由血液運輸到骨骼裏, 與各種賀爾蒙合作, 把鈣從骨中, 牙齒中送到肌肉, 使肌肉有鈣使用. 預防骨質疏鬆和骨折. 維他命D提升腸對鈣的吸收率.
特性和用量: 成人每日量400-800 iu (國際單位). 維他命D是脂溶性維他命, 過多時會積存在體內, 產生中毒現象(每天超過10倍就會發生中毒現象, 發生尿毒症, 血鈣過高).
維他命E: 生育醇. VITAMIN E (TOCOPHEROL)
功能: 維他命E稱為生育維他命. 活化內分泌系統. 維持並強化生殖能力及機能, 抗不育症, 防止習慣性流產及早產. 預防新生兒黃疸. 減緩更年期症侯群的不適現象. 防止男性睪丸機能退化, 增強男女性生殖能力. 減緩婦女經期不順, 經痛症狀. 強化血管壁, 促進微血管循環, 使血液順暢流通, 提高氧的利用率. 增強體力, 運動耐力. 消除疲勞. 預防腳部抽筋. 消除壞膽固醇, 增強好膽固醇. 消除血脂, 預防血栓, 心肌梗塞, 腦血管梗塞. 預防動脈硬化, 靜脈血栓性脈管炎. 防治間歇性跛行症. 有強大的抗氧化作用, 消滅自由基, 活性氧, 起防癌作用, 起 抗老化作用. 起美容作用, 使肌膚美白幼滑, 血色紅潤, 有彈性, 人更嬌美. 去黑斑, 老人斑, 肝斑, 紫外線斑. 很多美容產品加入維他命E, 作為美容劑.
特性和用量: 維他命E是脂溶性維他命, 雖能積存體內, 但幾乎沒有毒性. 成人每日量100 iu-1000 iu. 一般用量200 iu-400 iu 已足夠. 維他命E消滅自由基和抗氧化的能力極強, 它本身將電子供給自由基之後, 自己不會變成自由基, 非常安定, 會安全地排出體外. 很多食物加維他命E作為防氧化之用. 很多美容產品加維他命E作為美容劑.
維他命K. VITAMIN K (MENADIONE)
功能: 維他命K稱為抗出血性維他命. 促進凝血作用, 為肝臟生產凝血?元所必須. 治療因抗生素引起的維他命K缺乏症. 預防及治療新生兒大量出血. 治療低血?原血症擊出血.
特性和用量: 成人每日量2.5-10 mg, 最大量可用至50 mg.
維他命P. VITAMIN P (HESPERIDINE)
功能: 增強毛細血管的抵抗力. 減弱血管的透過性. 防止維他命C之被破壞. 抑制細菌性溶血.
特性和用量: 成人每日量500-1000 mg. 分一次或幾次服用.
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