根據倫敦St. Thomas's醫院的維他命K研究及診斷實驗室Dr. Martin John Shearer指出，新研究發現當身體吸收維他命K、維他命D和鈣質後，有助減少骨質流失。據他於英國進行的骨骼鈣物質密度研究發現，每天補充一千毫克鈣質、十微克維他命D和二百微克的維他命K連續兩年的婦女組別，體內有效的「Osteocalin」，較服用安慰劑組別多五成﹔而這情況並未見於只補充維他命K，或補充維他命D和鈣質的組別，故相信須同時補充三種成分方有效。
Osteocalin骨骼重要成分
他解釋，「Osteocalin」是骨骼中的重要成分，可以反映礦物含量，「過去的調查發現，患骨質疏鬆的女性體內有較多無效的Osteocalin，而骨質健康的女性體內則有較多有效的Osteocalin，維他命K則是組成有效Osteocalin的成分之一。」他有信心地表示，雖然暫時仍未確定維他命K在骨質生長，以及阻慢骨質流失上扮演角色的重要程度，不過相信亦只是有待時間證實。事實上，現時在日本，骨質疏鬆症患者除了接受藥物治療外，部分亦須在醫生指引下服用高劑量的維他命K。
目前，成人每天的維他命K建議攝取量約八十至一百六十微克，Dr. Shearer表示這建議是基於維他命K在血液方面的功用而訂定，如要照顧骨骼需要，很可能不止此數。不過，到底需多少分量的維他命K來維持骨質，仍有待進一步研究。Dr. Shearer認為，目前不一定須刻意額外補充維他命K，但卻必須意於平日的飲食中攝取。他指出﹕「維他命K主要可在深綠色的蔬菜中找到，但現代人的飲食習慣多肉少菜，所以即使只是現時建議的分量，亦不見得每天有足夠的攝取量。」
飲食運動配合強骨質
確進糖尿中心高級營養師張翠芬指出，除了吸收有利骨質生長的營養，例如維他命D、鈣質和鎂質等，平日還應注意減少攝取增加骨質流失的成分，例如咖啡因、過量的蛋白質和鈉質﹔平日須配合有效運動，才能真正促進骨質密度增加或維持骨質密度。她形容﹕「兩者的過程就好像拔河一樣。」
在多種營養素中，以鈣質的需求較大。成年人每天建議攝取一千毫克，長者為一千五百毫克，兒童、懷孕或哺乳的婦女為一千三百毫克。一磚硬豆腐只有約二百毫克的鈣質，一碗芥蘭約含三百毫克，故若根據中國人的飲食習慣，並不容易達到這目標。張翠芬坦言﹕「除非平日很刻意地選擇含有較豐富鈣質的食物，又或有喝奶的習慣，否則不易做到。」相較起來，攝取足夠維他命D就很易辦得到，因為皮膚在接觸陽光後會自行製造，加上建議攝取量為四百個國際單位，所以只要平日有進行戶外活動，都可以達標。
毋須攝取過量營養
至於維他命K，張翠芬坦言過去的研究多集中在其有助凝血功能方面，成人每天的建議攝取量為八十微克。「一磅西蘭花已含有一百八十四微克的維他命K，所以只要注意多吃含豐富維他命K的深綠色蔬菜，不難達到建議攝取量。」不過，許多香港人的飲食習慣都多肉少菜，運動量又少，加上許多人也有喝咖啡或濃茶提神的習慣，令這場捍骨質的「拔河賽」更困難重重。
鑑於平日飲食不夠均衡，有些人會選擇作額外補充。張翠芬提醒大家，不要以為服食補充品就一定可行。「除每天我們吃進肚裏的分量，還要看身體實際吸收的分量。人類身體有平衡基制，如果一下子吃進大量某種營養素，吸收率會隨之減少。」另一方面，多亦不代表一定好，例如鈣質過多，有可能增加患上結石的機會。不過，建議攝取量其實已包含了在飲食中不被吸收的部分，故此大家亦毋須因而過分擔心。
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