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- Sep 30 Sat 2006 01:10
[秋燥篇] 冬 季 進 補 治 療 衰 弱 病 症
秋 冬 季 節 天 氣 乾 燥 寒 冷 , 空 氣 中 缺 乏 水 氣 的 濡 潤 , 人 體 容 易 感 受 燥 熱 病 邪 而 發 病 , 所 以 中 醫 建 議 要 秋 冬 進 補 。 今 期 主 要 從 補 氣 、 補 血 、 補 腦 三 方 面 提 供 一 些 食 療 與 滋 補 的 常 識 , 供 讀 者 在 補 身 健 體 中 參 考 。
秋 季 飲 食 以 養 陰 清 熱 為 宜
- Sep 30 Sat 2006 00:59
[秋燥篇] 入秋进补,先请中医把把脉
受访专家/中山大学附属第一医院中医科主任医师、博士生导师 秦鉴
文/记者 林清清 实习生 白桦
立秋过后,虽然暑气犹重,空气中的桂花香却已宣告金秋徐徐到来,人们也开始张罗秋冬进补,滋阴润燥。不过,中医有云“湿气去而燥气来”,秋月燥胜,进补可不能随便。进补前,不妨先来个中医体检,了解体质才能对症进补,事半功倍。
PartA:中医体检辨明体质
知人者智,自知者明。了解自己的体质,是养生保健的第一步。
很多广东人都爱说自己是“寒底”或“热底”,其实中医区分体质,包括寒、热、虚、实,具体分为平和体质、气虚体质、阳虚体质、阴虚体质、痰湿体质、湿热体质、瘀血体质、气郁体质、特禀体质等。中山大学附属第一医院中医科副主任秦鉴教授提醒市民,如果自己无法辨别,大可以请有经验的中医师,给自己来一个“时髦的”中医体检。
与西医体检不同的是,中医体检不是通过量化的标准说明问题,而是根据传统的中医诊断学理论,通过望、闻、问、切,对受检者的神、色、形态进行观察,加上舌质、舌苔等舌象检查以及把脉,并询问受检者的一般情况,对受检者的身体状况做一个综合判断。然后根据体质分型的结果,对受检者的日常生活、饮食、情绪、起居等进行恰当的指导。“中医体检对于亚健康状态的人群特别适用,”秦鉴教授说,“如果平日里总觉得这里或那里不舒服,但经过西医的检查又无异常,或者有异常但反复治疗效果不佳,这类患者其实可以向中医求助。”
需要注意的是,人的体质类型是会随着环境、生活习惯改变的。比如广东人爱喝凉茶,又常呆在空调房中,不管生什么病都吃抗生素,许多人已经转变为阳虚体质;长期劳累也会使平和体质转变为气虚体质。因此,和西医体检一样,中医体检也不是一检而终,需定期检查,以便在养生保健时有的放矢,对症进补。
专家Tips:简易自辨体质
秦鉴教授指出,一般而言,平和体质的人,秋季适宜用具有滋润作用的原料进补,如鱼胶、淮山、玉竹、黄精等。而阴虚(包括血虚)体质人士,夏季容易生出各种热性疾病,因此秋冬要注意养阴,此时进行适当的补阴调养,易于吸收利用,效果更佳,这也就是常说的“夏病冬治”。
常见的几种体质,市民可以学习初步自辨———
平和质:体形匀称,面色红润,精力充沛,胃口好,大小便正常,适应能力强,患病少。
痰湿质:形体肥胖,或曾经瘦现在肥,面色淡黄而黯,血脂增高,口黏多痰,胸闷,四肢沉重,舌苔厚。
气虚质:呼吸浅短,声音低微,神倦懒言,头昏心跳,动则汗出,食欲减少,舌质淡,苔薄白等。
血虚质:面色萎黄或苍白,口唇淡白,心悸少眠,夜热盗汗,肌肤枯涩,妇人经少色淡或闭经,舌淡红无苔。
阴虚质:虚火上炎,颧面潮红,午后潮热,手足心热,口燥咽干,盗汗,多梦遗精,尿少而赤,大便秘结,舌绛无苔。
阳虚质:畏寒肢冷,头晕自汗,手足发凉,腰酸腿软,咳喘身肿,黎明腹泻,阳痿早泄,尿清长,舌苔薄白。
上图:秦鉴教授提醒,进补前先了解自己的体质 图/林清清
PartB:秋燥进补内外有别
秋燥当令,容易损耗人体的阴精、津液,出现口干、皮肤燥裂瘙痒、眼睛干涩、大便干结等情况。不过,秋燥也分为外燥、内燥之不同,通过中医体检,详细了解自身情况,才能更好地对症下药,达到食补或药补的最佳效果。
许多人一到秋天就容易咳嗽,却自以为是有炎症,自行使用抗生素,其实这种情况往往就是外燥所致,滥用抗生素反而对病情无益。秦鉴教授指出,外燥是由外感燥邪所致,常常会有感冒、咳嗽等症状。外燥还有再分为凉燥与温燥的不同。凉燥一般会口干咽痛,干咳无痰或是咳嗽少痰;而温燥则通常邪在肺卫,头痛身热,干咳无痰,呼吸不顺,胸满胁痛,心烦口渴,舌干无苔。
内燥是脏腑精亏液耗所引起,例如大病初愈、劳累过度、辛热太多等。内燥按发病位置不同又分为上、中、下三个部分。上燥一般是肺燥,干咳而呼吸不顺;中燥一般为胃燥,伴随恶心、呕吐、打嗝、嗳气、食欲不振;而下燥则主要是肠燥,体液消耗、口渴或大便燥结都是其表现。秦鉴教授指出,外燥因为有外感症状,市民较易辨别,而内燥则通常要有专业中医师来辨别,再由医生开出相对应的中药方,进行治燥调理。
- Sep 30 Sat 2006 00:55
[秋燥篇] 秋季营养:食粥,解秋燥
秋燥会引起宝宝咽喉干燥、口舌少津、唇干而裂、鼻燥衄血、大便燥涩、小便黄赤、皮肤干燥等。严重的还会出现咽喉干痛、口渴喜饮、痰黏难咳、鼻塞而干、咳嗽气逆、感冒发热、大便燥结、肛裂出血等等。
为有效抵御“秋躁”,下面我们为妈妈们推荐7款适合宝宝们解燥美味粥:
- Sep 30 Sat 2006 00:46
[秋燥篇] 养肺除“秋燥” 7种水果挑着吃
入秋以后,空气干燥,中医把这种气候特点称为“燥”。秋燥是外感六淫的病因之一,人体极易受燥邪侵袭而伤肺,出现口干咽燥、咳嗽少痰等各种秋燥病症。秋季大量上市的许多新鲜水果,富含人体所需的多种营养物质,具有滋阴养肺、润燥生津之功效,是秋季养生保健的最佳辅助食品。但同是养肺水果功能也会有差异,应该根据自身情况有所偏重。
梨:梨肉香甜可口,肥嫩多汁,有清热解毒,润肺生津、止咳化痰等功效,生食、榨汁、炖煮或熬膏,对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服,效果更佳。
柑橘:柑橘性凉味甘酸,有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效,适用于身体虚弱、热病后津液不足口渴、伤酒烦渴等症,榨汁或蜜煎,治疗肺热咳嗽尤佳。
柿子:柿子有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。鲜柿生食,对肺痨咳嗽虚热肺痿、咳嗽痰多、虚劳咯血等症有良效。红软熟柿,可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热、热痢等症。
石榴:石榴性温味甘酸,有生津液、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干、烦渴不休者,可作食疗佳品。石榴捣汁或煎汤饮,能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢,可治疗小儿疳积、久泻久痢等。
葡萄:葡萄营养丰富,酸甜可口,具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。生食能滋阴除烦,捣汁加熟蜜浓煎收膏,开水冲服,治疗烦热口渴尤佳。经常食用,对神经衰弱和过度疲劳均有补益。葡萄制干后,铁和糖的含量相对增加,是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。
大枣:大枣能养胃和脾、益气生津,有润心肺、补五脏、疗肠癖、治虚损等功效。中医常用其治疗小儿秋痢、妇女脏燥、肺虚咳嗽、烦闷不眠等症,是一味用途广泛的滋补良药。
荸荠:荸荠煮熟可作水果食用,具有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功效,可治疗热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽、痰浓黄稠等症,与莲藕榨汁共饮效果更佳。
但需要注意的是,食用新鲜果蔬一定要适量,过食或暴食都会影响身体健康。再有,新鲜水果含糖量较高,老年人及心脑血管疾病患者尤须慎食。
- Sep 30 Sat 2006 00:39
[秋燥篇] 食療 - 百合
百 合 有 多 個 品 種 , 但 以 白 肉 百 合 和 龍 芽 百 合 為 主 。 其 味 分 甜 苦 兩 種 , 苦 百 合 藥 用 , 甜 百 合 食 用 。 其 性 味 甘 , 微 寒 。 歸 心 、 肺 經 。 藥 用 / 抗 腫 瘤 / 滋 補
可 用 于 陰 虛 久 咳 , 痰 中 帶 血 , 虛 煩 驚 悸 , 失 眠 多 夢 , 精 神 恍 惚 等 。
對 神 經 衰 弱 、 慢 性 支 氣 管 炎 、 肺 結 核 、 肺 氣 腫 及 婦 女 更 年 期 的 神 經 管 能 症 有 較 好 療 效 。
有 鎮 咳 、 平 喘 、 祛 痰 、 抗 疲 勞 、 鎮 靜 、 催 眠 、 提 高 免 疫 力 , 升 高 外 周 白 細 胞 等 藥 理 作 用 。
百 合 為 寒 潤 之 品 , 風 寒 咳 嗽 、 脾 虛 便 溏 者 不 宜 選 用 。
各 種 功 能 湯 水 湯 方
I. 肺 氣 管 問 題 : “ 秋 燥 ” 皮 膚 乾 燥 、 乾 咳 少 痰 。
湯 方 如 ﹕ 百 合 蘋 果 湯 , 鮮 百 合 燉 雪 耳 , 鮮 百 合 川 貝 燉 雪 梨
秋 燥 引 起 的 咳 嗽 有 涼 與 溫 之 別 。
溫 燥 引 發 的 咳 嗽 , 百 合 化 痰 止 咳 。
涼 燥 導 致 的 咳 嗽 , 不 能 用 百 合 , 應 服 杏 仁 、 生 薑 等 溫 肺 潤 燥 、 祛 痰 止 咳 。
咳 嗽 湯 方
馬 蹄 百 合 羹 : 馬 蹄 1 兩 、 百 合 3 錢 、 雪 梨 l 個 , 冰 糖 適 量 , 加 水 煎 煮 。 治 療 痰 熱 咳 嗽
百 合 款 冬 花 飲 : 百 合 1 兩 、 款 冬 花 3 錢 、 冰 糖 適 量 , 煮 成 糖 水 。 治 療 秋 冬 久 咳 不 愈 。
肺 結 核 方
百 合 蓮 子 瘦 肉 湯 : 百 合 1 兩 , 蓮 子 肉 1 兩 , 瘦 肉 五 斤 , 生 薑 3 片 , 調 料 , 清 水 煮 沸 。
藥 方 ﹕ 百 合 湯 : 野 百 合 , 蛤 粉 , 百 部 , 麥 冬 , 天 冬 , 白 及 。 肺 結 核 早 期 咳 血 , 或 久 咳 。
肺 傷 咽 痛 藥 方
藥 方 ﹕ 百 合 固 金 湯 : 以 百 合 為 主 藥 , 配 伍 生 熟 地 、 麥 冬 、 當 歸 、 白 芍 、 甘 草 、 桔 梗 、 玄 參 、 貝 母 等 。 治 療 肺 腎 陰 虛 , 虛 火 上 炎 之 咳 喘 痰 血 等 症
預 防 禽 流 感 感 染 , 可 分 兩 階 段 ﹕
( 一 ) 防 ﹕ 在 疫 病 未 爆 發 時 , 中 醫 理 念 是 強 化 體 質 , 讓 疾 病 無 從 入 侵 。 現 時 , 禽 流 感 未 在 人 類 爆 發 , 未 有 一 個 香 港 人 染 病 。 這 時 , 反 更 應 重 視 調 養 , 故 本 人 擬 方 * 為 強 化 身 體 , 又 肅 肺 防 病 入 侵 ( 包 括 百 合 、 川 貝 、 西 洋 參 、 沙 參 、 麥 冬 、 北 杏 、 百 合 、 太 子 參 等 ) 。 此 時 , 不 應 用 太 多 針 對 防 流 感 的 解 毒 清 熱 中 藥 , 以 免 病 未 到 而 身 體 受 傷 , 及 至 疫 病 爆 發 時 , 需 要 擋 時 反 不 能 用 。
( 二 ) 擋 ﹕ 於 流 感 肆 虐 期 間 , 中 醫 有 傳 統 經 驗 湯 方 預 防 個 人 感 染 。 例 如 政 府 及 大 學 於 十 一 月 初 介 紹 了 秋 冬 用 桑 杏 飲 、 薑 蘇 飲 等 中 醫 傳 統 治 流 感 的 湯 方 。 及 隨 後 國 家 級 中 醫 京 的 北 及 防 流 感 中 藥 的 組 合 方 。 然 而 , 當 禽 流 感 大 舉 來 襲 之 時 , 可 能 是 2006 年 春 季 。 在 疫 病 爆 發 期 間 , 當 香 港 有 禽 流 感 病 人 時 , 這 些 湯 方 才 適 用 呢 !
II. 其 他 臟 腑
神 經 衰 弱 ﹕ 古 人 的 “ 百 合 病 ”
百 合 雞 子 湯 : 百 合 2 兩 , 水 3 碗 煎 至 2 碗 , 加 入 蛋 黃 2 個 攪 勻 。 適 用 於 心 神 不 寧 , 心 煩 少 寐 , 頭 暈 目 眩 , 手 足 心 熱 , 耳 鳴 腰 酸 背 痛 等 患 者 。
鮮 百 合 蓮 子 圓 肉 茶 : 鮮 百 合 2 兩 , 蓮 子 1 兩 , 桂 圓 肉 3 錢 , 冰 糖 適 量 。 適 用 於 神 經 衰 弱 引 致 的 心 煩 失 眠 、 精 神 不 安 等 症 。
胃 脘 痛 ﹕ 胃 陰 虧 虛 型 :
百 合 粥 : 百 合 5 兩 、 大 米 4 兩 、 煮 成 粥 , 後 加 冰 糖 3 錢 。
癌 症 ﹕ 病 患 接 受 化 療 之 後 出 現 口 咽 乾 燥 、 吞 嚥 困 難 、 少 言 懶 語 等 不 舒 服 的 症 狀 時 , 也 可 食 用 百 合 來 滋 養 補 氣 。
其 他 功 能
1. 美 白 祛 斑
太 子 百 合 湯 : 太 子 參 5 錢 , 百 合 5 錢 , 水 煎 服 , 一 日 一 次 , 晚 睡 前 服 。 潤 燥 止 咳 。 用 于 氣 陰 兩 虛 , 頭 昏 乏 力 , 面 色 無 華 症 。
百 合 薏 米 羹 ﹕ 薏 米 1 兩 , 百 合 3 錢 , 蜂 蜜 適 量 。 可 治 療 婦 女 面 部 雀 斑 、 痤 瘡 、 濕 疹 等 症 。
2. 補 中 益 氣
大 棗 百 合 湯 ﹕ 大 棗 10 枚 , 百 合 2 兩 , 冰 糖 適 量 。
- Sep 30 Sat 2006 00:36
[秋燥篇] 保健/ 預防「秋燥」的保健方