現 時 不 少 大 藥 材 行 都 有 培 植 蟲 草 出 售 ， 選 擇 時 以 纖 維 幼 、 有 香 菇 味 為 佳 。 圖 中 這 種 人 工 培 植 蟲 草 為 頂 級 ， 約 $800 一 両 。
 
楊 飛 義 指 出 ， 靚 的 冬 蟲 夏 草 應 具 備 3 個 特 點 ：
1. 蟲 體 飽 滿 兼 呈 淡 黃 色 ；
2. 子 實 體 （ 即 蟲 柄 ） 不 可 太 長 ， 因 為 過 長 的 話 會 扯 晒 啲 養 分 ， 令 營 養 價 值 降 低 ；
3. 斷 冬 蟲 夏 草 後 ， 內 部 需 呈 淡 黃 至 白 色 。
「 最 靚 的 冬 蟲 夏 草 ， 當 然 是 產 自 西 藏 ， 其 次 為 青 海 、 四 川 、 新 疆 、 尼 泊 爾 。 而 西 藏 蟲 草 以 那 曲 的 最 靚 ， 因 為 它 地 理 位 置 最 高 ， 環 境 污 染 亦 少 。 」 那 曲 即 係 米 雪 不 久 之 前 去 拍 蟲 草 廣 告 、 出 現 高 山 反 應 的 地 方 ， 楊 飛 義 亦 剛 從 那 曲 採 購 冬 蟲 夏 草 回 來 。
「 冬 蟲 夏 草 始 終 是 蟲 被 真 菌 侵 蝕 的 產 物 ， 如 果 地 理 位 置 不 夠 高 ， 就 容 易 混 雜 其 他 細 菌 ， 影 響 藥 效 ， 甚 至 令 人 中 毒 。 」 至 於 買 了 冬 蟲 草 回 家 後 ， 應 於 短 時 間 內 食 用 ， 放 在 陰 涼 而 乾 燥 的 地 方 即 可 ； 但 數 量 較 多 的 話 ， 就 要 存 放 在 雪 櫃 中 （ 非 冰 格 ） ， 但 不 可 超 過 2 年 。 若 唔 好 彩 受 潮 後 ， 就 要 立 即 曝 曬 ， 去 除 濕 氣 後 才 可 食 用 。
 
野 生 Vs 培 植
內 地 亦 有 人 用 蟬 蛹 來 培 養 蟲 草 ， 一 支 支 蟲 草 從 蟬 蛹 中 生 出 來 ， 稱 為 「 蛹 蟲 草 」 ， 都 要 成 千 蚊 一 斤 ！
 
由 於 野 生 冬 蟲 夏 草 價 格 颷 升 ， 現 時 不 少 冬 蟲 夏 草 膠 囊 製 品 都 是 用 人 工 培 植 的 蟲 草 。 不 過 培 植 蟲 草 並 非 全 條 蟲 草 ， 而 只 係 培 養 佢 最 有 營 養 的 子 實 體 。
楊 飛 義 話 ， 實 驗 證 明 培 植 蟲 草 同 野 生 蟲 草 的 營 養 成 分 有 九 成 相 同 ， 但 價 錢 只 約 為 野 生 的 十 分 之 一 。 而 培 植 蟲 草 就 以 纖 維 幼 、 金 黃 色 及 有 清 香 花 菇 味 者 為 上 品 。
 
真 假 蟲 草 大 鑑 定
成 八 千 蚊 一 両 的 冬 蟲 夏 草 ， 如 果 買 到 假 貨 真 係 一 殼 眼 淚 ， 老 行 尊 楊 飛 義 即 刻 教 大 家 點 分 ！

真 蟲 草 特 徵

有 八 對 足
蟲 體 有 緊 密 環 紋
蟲 體 斷 口 有 一 微 小 黑 洞 （ 原 為 蟲 腸 ）
子 實 體 （ 蟲 柄 ） 與 蟲 體 接 口 緊 密 ， 包 裹 蟲 頭 。
煮 後 口 感 脆 嫩

假 蟲 草 特 徵

亞 香 棒 蟲 草

蟲 身 沒 有 明 顯 蟲 足
子 實 體 （ 蟲 柄 ） 不 包 裹 接 口 ， 由 蟲 體 直 接 鑽 出 。
味 腥 及 濃
煮 後 口 感 堅 硬 難 嚼
楊 飛 義 表 示 ， 假 蟲 草 的 造 法 五 花 八 門 ， 像 真 度 最 高 的 是 「 亞 香 棒 蟲 草 」 蟲 體 並 非 蝙 蝠 蛾 幼 蟲 ， 廣 州 曾 有 人 食 後 中 毒 ！ 他 於 去 年 的 香 港 美 食 博 覽 中 （ 今 年 將 於 八 月 舉 行 ） ， 曾 見 有 人 把 這 種 蟲 草 和 真 蟲 草 混 雜 出 售 ， 各 位 小 心 ！

 

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