色痣也稱細胞痣或痣細胞痣，屬於黑素細胞系統的良性腫瘤。大多數發生於兒童或青春期，可呈斑、丘疹、乳頭瘤狀、疣狀、結節或有蒂損害等，可發生於任何部位。其大小由幾毫米到幾釐米不等。顏色通常為黃褐或黑色，但也可呈蘭、紫色或無色素沉著。
由於色痣是真皮黑素細胞的良性腫瘤，如通常不需治療。但臨床上如遇以下現象則應注意進行病理檢查以排除異常的可能：
１．色痣一般出現在兒童或青春期。年紀較大時發生新的色素損害，則應引起懷疑。
２．色痣變黑不是惡變的絕對指徵，在性成熟及妊娠時，所有的色痣可變黑或變大，但任何單個痣比其他痣變黑或變大時，則應引起懷疑。
３．３０歲以後，多數痣可能逐漸消失（面部痣例外）。如相反時，則應注意觀察。
４．色痣反復發生感染或易受外傷，則應爭取去除。但尚無證據肯定，外傷能使良性痣轉變為惡生黑素瘤。
５．自然出血、潰瘍，周圍發生衛星狀損害及所屬淋巴腺增大等是色痣真正惡變的徵象。
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『鈣』是人體生命活動的調節劑，是人體生命之源。『鈣 』在人生各個生長發育階段，從幼年到成年乃至老年都肩負著重要生理功能，是保證人體健康長壽必不可少的重要元素。
『鈣 』在人體內，一方面構成骨鹽，成為身體的支架；另一方面『鈣 』以離子形式參與人體各種生理功能和代謝過程。『鈣』結合蛋白是一種具有特異性、高親和力或高親和量，能可逆地與『鈣 』相結合的蛋白質，廣泛存在於細胞內外，以其與『鈣』的親和力不同來感受或調控『鈣』離子濃度，從而參與肌肉收縮、血液凝固、神經肌肉的應激性、毛細血管的滲透性、改善微循環和白細胞對細菌的吞噬以及?的啟動、激素分泌等各種生理功能和代謝過程的催化、啟動、運輸、分泌功能，維持人體循環、呼吸、神經、內分泌、消化、血液、肌肉、骨骼、泌尿、免疫以及生殖等系統正常生理功能的調節作用，維持著人體細胞的正常生理狀態，肩負著第二信使的重任，幾乎參與一切的生命現象以及多種生理病理過程，是生命活動的調節劑。所以，人的一生必須維持正常『鈣 』的生理水準，才能保證健康的需要。
沒有『鈣 』，生命活動就會停止；缺『鈣 』，生命活動就會出現障礙，不光影響嬰幼兒骨骼和牙齒的正常發育，導致中老年人骨質疏鬆，還會發生一些其他疾病。研究發現，以下疾病就與人體含『鈣 』量的多少有關。
1、高血壓：
缺『鈣 』是引起高血壓的重要因素。有些患者可不用任何藥物，只提高『鈣』的攝取量，就能控制血壓。美國一項為期13年的調查證明，如果一個人每天攝取1300毫克的鈣，其患高血壓的機會比只攝取900毫克『鈣』的人要少12％。這就提醒高血壓病患者，降壓效果不好時，通過補『鈣 』同時減少鈉鹽的攝取量可提高治療功效。
2、心臟病：
研究表明，『鈣 』有助於降低血液中的膽固醇，防止心臟病的發作。科學家發現，高『鈣 』食品能幫助正常人每天多排除飽和脂肪酸6％－13％，使膽固醇總量下降6％，且壞的LDL(低密度脂蛋白)膽固醇下降11％，同時好的HDL(高密度脂蛋白)膽固醇水準仍可維持原狀。
3、腎結石：
多年來許多醫生都認為患有腎結石的病人應限量食用『鈣 』，理由是大約80％的結石是以『鈣』為主要成分。但一項最新的研究結果與上述結論剛好相反。醫學專家對45,510名沒有腎結石的病人進行了4年追蹤研究，發現在飲食中攝取豐富『鈣』(平均每天1,300毫克)的人，比那些常吃低『鈣 』食品(平均每天516毫克)的人，得腎結石的機會減少了1/3。
4、痛經：
通過對經前期綜合症的研究表明，『鈣 』有助於減輕痛經症狀。營養中心曾對10名有經前期綜合症的婦女進行了研究，在食用高『鈣 』食品期間，70％的人經期疼痛症狀(腹痛及背痛)明顯減輕，90％的人經期煩躁、情緒低落的症狀也減輕。
5、射線病：
減少生活環境中放射線對人體的危害，除加強個人防護外，飲食也是極其重要的一環。一些礦物質的攝入能幫助機體較好地抵禦射線的危害。這些礦物質中作用最明顯的要數『鈣 』，其次是鐵和鉀。它們可以阻止腸道吸收射線，減少肌肉組織中射線積聚，加速射線從尿、糞便中排泄。不過常規飲食所攝取的『鈣』只能在射線初進入身體時起有限的抵禦，要獲得滿意的預防效果，還得額外攝入。
6、過敏疾病：
『鈣』是一種抗過敏劑，它能增強機體對外界一些特異性過敏物質的抵抗能力，減少皮膚瘙癢症的發生。鈣製劑是治療蕁麻疹、濕疹與皮炎等各種瘙癢性皮膚病的常用藥物。『鈣 』還能夠影響腸道細菌數量分佈，從而消除了腸道過敏反應，恢復了正常腸功能。據估計，人們日常飲食含『鈣』量大約達正常飲食攝取量的2倍，對過敏性腸炎有較好的預防作用。
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人們常用「屁大的事」來比喻雞毛蒜皮之類的小事。放屁是件令人尷尬的事，卻是人身體健康狀況的一面鏡子，平時應多加留意。
無屁沒有屁放的人往往會有一些症狀，如腹痛、腹脹、便秘、腸鳴音亢進或消失、氣過水聲等，還有可能會出現腸梗阻。此外，腹部手術者，其腸蠕動會出現反射性抑制，胃腸內氣體和液體積滯，也會出現無屁的情況。
多屁正常人每天要放5-10次屁，約排出500毫升左右的氣體。當屁量大大多於平時時，則可能會有消化不良、胃炎、消化性潰瘍等胃部疾病及肝、膽、胰疾病等。此外，也有可能是進食方面的原因，如進食過多的豆類、薯類與蛋白質類食物，或習慣性吞嚥動作過多而吸入較多的空氣，此類情況均不屬病症，沒有必要治療。
臭屁若屁奇臭難聞，有可能是消化不良，或攝入過多的肉類酸性食物，或由於消化道出血，血液積滯在腸腔內所致，也有可能是腸道內發生菌痢、阿米巴痢疾、潰瘍性結腸炎、出血性小腸炎等炎症。此外，惡性腫瘤晚期，因癌腫組織糜爛，蛋白質腐敗，由於細菌的作用，放出的屁也會很臭。有時，進食過多大蒜、洋蔥和韭菜等有刺激性氣味的食物也會使屁變臭，這不必擔心。
可見，屁臭的程度不僅與所食進的食物相關，也與人的身體健康狀況密切相關，故應時刻留意自己的「屁事」，以之為鏡，觀察自身的健康狀況。
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涼 茶 的 處 方 是 由 藥 性 寒 涼 的 藥 材 組 成 的 經 驗 方 ， 具 清 熱 解 毒 、 滋 陰 降 火 的 作 用 ， 對 治 療 實 熱 症 的 口 乾 、 口 苦 、 咽 喉 腫 痛 、 黃 痰 、 咳 嗽 、 暗 瘡 、 便 秘 、 腸 胃 濕 熱 等 症 狀 都 好 有 幫 助 。 王 醫 師 指 出 ， 香 港 因 氣 候 溫 暖 潮 濕 ， 加 上 飲 食 文 化 影 響 ， 大 多 數 人 有 濕 熱 、 火 熱 、 暑 熱 及 燥 熱 等 症 狀 。 一 般 來 說 ， 香 港 人 常 有 的 「 熱 氣 」 或 「 火 氣 」 都 屬 溫 熱 性 質 的 病 症 。
「 熱 氣 」 多 由 外 界 熱 邪 侵 襲 ， 如 室 外 活 動 感 暑 、 感 受 風 熱 、 濕 熱 、 燥 熱 等 邪 毒 ， 火 熱 燒 灼 傷 ， 進 食 辛 辣 食 品 導 致 體 內 陽 熱 之 氣 過 盛 而 成 。 「 火 氣 」 如 心 火 盛 、 肝 火 盛 等 則 多 因 情 志 失 調 ， 或 作 息 失 宜 ， 導 致 臟 腑 氣 機 過 旺 ， 耗 劫 陰 津 ， 水 不 制 火 ， 火 氣 上 炎 而 成 。 而 中 醫 學 說 的 治 則 「 熱 則 寒 之 」 ─ ─ 熱 性 病 症 出 現 熱 象 ， 就 應 用 寒 涼 方 藥 來 治 療 ， 因 此 涼 茶 對
病 徵 初 起 時 最 有 效 。
涼 茶 不 宜 亂 飲
中 醫 師 指 出 ， 春 夏 兩 季 陽 氣 升 發 ， 人 體 的 腠 理 相 應 疏 鬆 開 洩 ， 選 用 涼 茶 宜 輕 清 ， 以 免 發 散 太 過 ， 耗 損 氣 陰 ， 長 夏 易 感 暑 ， 選 擇 涼 茶 宜 以 清 暑 祛 濕 為 主 ，而 秋 多 燥 邪 ， 燥 易 傷 肺 ， 宜 選 用 清 肺 潤 燥 養 陰 的 涼 茶 ， 冬 天 陰 氣 至 盛 ， 人 體 腠 理 致 密 ， 陽 氣 內 斂 ， 選 用 涼 茶 不 宜 過 寒 過 猛 ， 以 防 傷 及 陽 氣 ， 因 此 在 不 同 的 季 節 氣 侯 所 選 擇 的 涼 茶 亦 有 所 不 同 。 同 時 涼 茶 亦 有 禁 忌 ， 凡 素 體 虛 弱 ， 病 屬 寒 症 者 ， 如 面 白 無 華 、形 寒 肢 冷 、 四 肢 倦 怠 乏 力 ， 氣 短 懶 言 、 頭 暈 目 眩 、心 悸 健 忘 、 極 易 疲 倦 、 尿 頻 清 長 、 月 經 來 潮 、 早 期 孕 婦 、 產 後 婦 女 、 年 老 體 弱 者 或 嬰 兒 ， 這 類 人 多 屬 陰 盛 陽 虛 的 虛 寒 體 質 ， 如 誤 飲 涼 茶 ， 不 但 無 效 ， 更 傷 人 體 的 正 氣 。
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很多人都有頭痛的經驗，因為只要是頭部的皮膚、肌肉血管、骨膜、或是鼻腔、眼睛、耳朵等的組織，出了一點小毛病都很容易引發頭痛，除此之外很多人還會因為吃冰、失眠、感冒或是頭髮未乾就吹到冷風等的原因而造成頭痛，經常有頭痛困擾的人不但影響工作效率，長期還會對身心造成很大的壓力，頭痛的種類很多，主要一般常見的有以下幾種：
１．緊張性頭痛：
這是工作緊張忙碌的現代人最常見的一種，大部分是壓力過重所造成，頭部周圍的肌肉持續收縮，並且在頭的兩側有繃緊式的疼痛，通常是間歇性的，有的也會持續個幾小時甚至幾天。有這種頭痛的人常伴隨著失眠、記憶力減退、情緒焦躁等的情形。
２．偏頭痛：
很多人會錯誤的以為發生在兩側的頭痛就是偏頭痛，事實上偏頭痛是一種顱內血管收縮所造成一種血管性頭痛，發作時通常只有一邊，不是左邊就是右邊，而且發生之前會出現半邊視覺模糊，有時會有類似像中風時的情形，如半邊痲痹、偏癱、語言障礙等，但它只會持續幾分鐘，常會合併噁心、嘔吐的症狀，並且女性的罹患機率是男性的三倍，多半是二十到四十歲的女性較易發生。有醫生認為此類的頭痛主要與荷爾蒙中的動情激素有關。
３．神經性頭痛：
多半是主掌臉部的三叉神經所引起的頭痛，發生在單側臉部的抽痛所輻射到頭部，常常是在刷牙、洗臉、吃東西時會不經意的抽痛，一次不會太久大約數秒鐘，大部分與腦部有病變如腦瘤、發炎、腦血管病變或是外傷所引起有關。
４．顱內病變血管性頭痛：
主要是顱內的動靜脈畸形，此類的血管性頭痛部位通常固定在腦病變的那一側。
頭痛時你要如何看醫生？
當頭痛發生時，很多人會自行吃止痛藥來緩解，但若是原因不明、又經常性的發作最好還是先就醫。
包含在頭顱裡的器官、血管、神經非常的多，很多種疾病也都會引起頭痛，如果把所有頭痛都當成一種，腦內若發生器質性的病變如腦瘤、腦內出血、腦血管病變，這樣的輕忽很可能就會延誤了醫治，看門診時最好找腦神經內科，對於斷定是否曾經受過腦部外傷、腦內出血、或是腦瘤等，專科醫生可以做詳細的神經學診斷。若只是因為工作緊張、壓力失眠所造成的頭痛你也可以尋求精神科門診。
就醫前你可能需要對您的頭痛情況有一個暸解，看診時詳細的主訴才可助於醫生的診斷，如：
頭痛的情形有多久了？
１．頭痛的方式：
持續性或間歇性？一次大約多久時間？
２．頭痛的部位：
太陽穴、後腦勺、額頭、左側或是右側？
３．疼痛的性質：
漲痛、抽痛、針刺、緊繃、或重壓式的？
４．頭痛的頻率：
多久發生一次？
５．有無其他誘發因素：
如失眠、疲勞、憤怒、生理期、食物等。
６．有無任何伴隨的症狀：
如視覺模糊、噁心、嘔吐、流淚、眼睛酸痛。
７．過去的病史：
高血壓、心臟病、慢性疾病等。
緩解頭痛你也可以自己來
一般單純的因失眠、壓力大所引起的緊張性頭痛，通常醫生所給予的藥物治療是肌肉鬆弛劑加上抗憂鬱劑，因為主要是心理方面所造成的，這類的治療通常較難纏，如果患者在日常生活中也能注意一些小細節或是將之落實在生活作息中這樣的配合才能有較實際的療效。
１．每天三餐規律的飲食，避免菸、酒、咖啡因。
２．最好少吃會引發頭痛的食物：乳酪、巧克力、蛋、冰淇淋、味精、醃製食品、過於油膩的食物。
３．避免過度疲勞、工作的時間若是過長，可利用中斷休息時間小睡片刻。不可連續的熬夜。
４．規律的運動、避免情緒激動，尋求放鬆心情的方法。
正在頭痛時你除了吃止痛藥外還有其他的方法嗎？
１．喝咖啡、喝茶：
當你正因為前一夜沒睡好覺而感到頭昏、漲痛時，一小杯的咖啡或是綠茶反而可以緩解因失眠所致的頭痛。
２．穴道按摩：
兩眉之間的印堂穴，或是兩手虎口的合谷穴，太陽穴，後頸部靠近顱骨處的風池穴，每個人其實可以利用工作的空檔或是睡前用兩手的拇指按壓這些部位對於頭痛的緩解也很有效果。
３．熱敷：
可用一條熱毛巾放在頸部肩膀的位置熱敷一下，不但可以緩解頭痛，對於放鬆頸部及肩部的肌肉很有效果。
４．冰敷：
冰敷主要是讓你對痛覺不那麼敏感，可以將冰敷墊用毛巾包裹放在太陽穴上面，再一到後頸部來回數次，但不可以冰太久。
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１．吞嚥困難：有些長者開始感覺咽部發癢，有異物感，後又覺吞嚥困難，間斷發作，時輕時重。患者有時被懷疑為食道癌，但胃鏡檢查正常，經ＣＴ掃瞄顯示為頸椎病。
２．高血壓：頸椎病可致血壓升高或降低，但以前者多見，稱頸性高血壓。這與骨質刺激交感神經有關。病人常伴有頸部疼痛、發緊、上肢麻木等典型表現。
３．乳房疼痛：是增生骨壓迫第６、７頸椎的神經根所致。開始覺一側乳房或胸大肌疼痛，間斷隱疼或陣發性刺痛，向一側轉動頭部時最為明顯，有時疼痛難以忍受。這種疼痛被誤診為心絞痛或胸膜炎。
４．下肢癱瘓或排便障礙：是脊髓的椎體側束受刺激所致。患者上肢麻木、疼痛無力、跛行，頸部症狀多數輕微易被掩蓋。有的伴有尿頻、尿急、排尿不淨或大小便失禁。
５．視力障礙：頸椎病還可表現為視力下降、間歇性視力模糊、一眼或雙眼脹痛、怕光、流淚、視野縮小等。這種視力障礙與頸椎病造成的植物神經功能障礙有關。
６．突然摔倒：是增生的骨質壓迫椎動脈引起，易被誤診為腦動脈硬化或小腦疾患。常在行走中突然扭頭時身體失去支持而猝倒，倒後因頸部位置改變而清醒並站起。
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日常食物中多含有一些藥效，但因無法確定效力的強度，所以對於食物的單一效用應將其當作參考，而非迷信而大量攝取，否則將造成營養不均衡的反效果。以下即數種家庭常見之蔬果，以其效用分類如下：
◎具抗菌作用的食物：
蘋果、香蕉、九層塔、紅蘿蔔、腰果、芹菜、辣椒、蔥、大蒜、薑、蜂蜜、海藻、橄欖、木瓜、李子、馬齒莧、洋蔥、糖、茶、西瓜、酒、優酪乳。
◎具抗癌作用的食物：
大蒜、甘藍、黃豆、薑、紅蘿蔔、洋蔥、茶、橘子、葡萄柚、檸檬、全麥、糙米、蕃茄、茄子、辣椒、綠花菜、燕麥、黃瓜、馬鈴薯、蔥、九層塔、大麥、橄欖油、芥藍。
◎具抗凝血劑作用的食物：
魚油、大蒜、薑、葡萄、木耳、洋蔥、茶、西瓜、紅酒。
◎具抗抑鬱作用的食物：
咖啡、巧克力、薑、蜂蜜、綠色葉菜、穀類、堅果。
◎具止瀉作用的食物：
大蒜、薑、米、茶、梅醋、小紅莓（ 蔓越橘 ）、優酪乳。
◎具抗高血壓作用的食物：
芹菜、魚油、大蒜、葡萄柚、橄欖油、洋蔥、梅醋。
◎具抗氧化劑作用的食物：
酪梨、蘆筍、九層塔、綠花菜、結球甘藍、紅蘿蔔、辣椒、大蒜（ 效果特別強 ）、薑、芥藍、萵苣（ 綠葉 ）、燕麥、洋蔥（ 效果特別強 ）、橘子、花生、青椒、南瓜、芝麻、波菜、蕃茄、西瓜。
◎具抗發炎作用的食物：
蘋果、黑醋栗、魚油、大蒜、薑、洋蔥、鳳梨。
◎具抗胃潰瘍的食物：
香蕉、甘藍、綠花菜、花菜、結球甘藍、芥藍、蕪菁、無花果、薑、茶、優酪乳。
◎具抗病毒作用的食物：
蘋果、大麥、黑醋栗、小紅莓、蔥、大蒜、薑、葡萄、葡萄柚汁、檸檬汁、咖啡、香菇、橘子汁、鳳梨汁、李子汁、海藻、茶、紅酒、酪梨、南瓜、蘆筍、堅果、豆類。
◎具排氣作用的食物：
九層塔、大蒜、薄荷、梅醋。
◎可增強免疫作用的食物：
大蒜、香菇、優酪乳、紅蘿蔔、波菜、芥藍、南瓜、蕃薯、青椒、橘子、綠花菜、堅果、穀類。
◎具鎮靜作用的食物：
大蒜、薑、蜂蜜、萊姆皮、洋蔥、橘子皮、荷蘭芹、薄荷、糖、茶。
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療 消 化 性 潰 瘍 藥 物 繼 早 前 提 及 過 的 抗 酸 劑 外 ， 還 有 H2 受 體 阻 斷 劑 、 質 子 泵 抑 制 劑 。 此 類 藥 物 可 紓 緩 疼 痛 、 胃 灼 熱 、 消 化 不 良 等 症 狀 。 藥 物 可 掩 蓋 胃 癌 病 變 所 引 起 的 症 狀 ， 所 以 服 藥 前 應 徵 詢 醫 生 意 見 ， 排 除 出 現 惡 性 腫 瘤 的 可 能 性 才 可 使 用 ， 以 免 延 誤 診 治 。
常 見 多 種 副 作 用
抗 組 織 胺 Ｈ2 受 體 的 藥 物 如 ｃｉｍｅｔｉｄｉｎｅ 、 ｆａｍｏｔｉｄｉｎｅ 、 ｒａｎｉｔｉｄｉｎｅ 、 ｎｉｚａｔｉｄｉｎｅ 等 可 抑 制 胃 酸 分 泌 ， 減 低 胃 酸 對 胃 黏 膜 的 傷 害 ， 有 助 促 進 胃 及 十 二 指 腸 潰 瘍 癒 合 。 由 於 藥 物 是 通 過 腎 排 洩 的 ， 所 以 腎 功 能 不 全 的 病 人 應 小 心 使 用 。 藥 物 可 通 過 胎 盤 進 入 胎 兒 及 從 乳 汁 中 排 出 ， 孕 婦 及 哺 乳 中 的 婦 女 必 須 徵 詢 醫 生 意 見 ， 衡 量 風 險 才 可 服 藥 。
質 子 泵 抑 制 劑 可 抑 制 胃 酸 的 分 泌 ， 其 作 用 強 而 且 持 久 ， 如 ｅｓｏｍｅｐｒａｚｏｌｅ 、 ｏｍｅｐｒａｚｏｌｅ 、
ｌａｎｓｏｐｒａｚｏｌｅ 、ｒａｂｅｐｒａｚｏｌｅ 、ｐａｎｔｏｐｒａｚｏｌｅ 等 可 促 進 胃 及 十 二 指 腸 潰 瘍 癒 合 作 用 。 治 療 消 化 性 潰 瘍 一 般 為 期 六 至 八 星 期 。 質 子 泵 抑 制 劑 另 外 與 兩 種 抗 生 素 聯 合 使 用 一 星 期 ， 可 殺 滅 導 緻 消 化 性 潰 瘍 的 幽 門 螺 旋 桿 菌 。 常 見 副 作 用 有 頭 痛 、 腹 痛 、 惡 心 、 嘔 吐 、 腹 瀉 、 便 秘 、 脹 氣 等 。 孕 婦 及 哺 乳 期 婦 女 服 藥 前 必 須 徵 詢 醫 生 意 見 。
另 外 ， 黏 膜 保 護 劑 和 幽 門 螺 旋 桿 菌 的 藥 物 組 合 也 有 治 療 作 用 ， Ｍｉｓｏｐｒｏｓｔｏｌ 是 一 種 前 列 腺 素 衍 生 物 ， 可 促 進 黏 液 及 碳 酸 氫 鹽 的 分 泌 ， 增 強 黏 膜 保 護 作 用 ， 可 促 進 潰 瘍 癒 合 及 治 療 由 非 類 固 醇 消 炎 止 痛 藥 所 引 起 之 消 化 性 潰 瘍 。 但 可 引 起 子 宮 收 縮 ， 計 劃 懷 孕 及 孕 婦 禁 用 。
Ｓｕｃｒａｌｆａｔｅ 可 吸 附 在 潰 瘍 的 黏 膜 上 形 成 保 護 層 ， 一 般 每 日 服 藥 二 至 四 次 ， 餐 前 一 小 時 服 藥 。 此 藥 可 降 低 其 他 藥 物 的 吸 收 ， 所 以 不 應 與 其 他 藥 物 同 服 。 副 作 用 有 便 秘 、 腹 瀉 、 惡 心 、 胃 不 適 、 口 乾 等 ， 腎 功 能 不 全 者 應 小 心 使 用 。
含 鉍 （ ｂｉｓｍｕｔｈ ） 的 藥 物 也 能 覆 蓋 在 潰 瘍 部 位 令 潰 瘍 癒 合 ， 與 抗 生 素 合 用 可 殺 滅 幽 門 螺 旋 桿 菌 。 每 日 服 藥 二 或 四 次 ， 餐 前 半 小 時 服 ， 若 每 日 服 藥 四 次 ， 第 四 次 服 藥 應 在 晚 餐 後 兩 小 時 服 。 療 程 期 間 隻 可 飲 用 小 量 牛 奶 （ 在 茶 或 咖 啡 內 ） 。 服 藥 的 前 後 半 小 時 內 不 可 服 用 抗 酸 劑 或 牛 奶 。
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補鐵、補鈣、補鋅以及補充維生素，在大多數人看來是互不相干的幾件事，市場上的各類保健品也往往打著其中一種功效大做宣傳。其實，維生素與礦物質一起補充，才能起到更好的吸收作用。
以下列出的，是不同種類的維生素和礦物質之間的關係，以及相應的食物搭配：
１．維生素Ｃ和鐵：孕婦、缺鐵性貧血患者，以及經常感到疲勞的白領，都需要多吃含鐵的食物。平時喝茶比較多的人，也會造成體內鐵缺乏。補鐵時，最好同時吃點富含維生素Ｃ的食物，一般來說，可使鐵的吸收率增強５～１０倍。
食物搭配：含鐵多的食物主要有動物肝臟、黃豆粉、全麥食品、芝麻等。富含維生素Ｃ的食物有西蘭花、青椒、苦瓜、鮮棗、檸檬、柑橘、草莓、獼猴桃等。可以餐前吃橘子、獼猴桃或鮮棗等含維生素Ｃ豐富的水果，或就餐時吃點菠菜炒肝、青椒炒肉等。
２．維生素Ｅ和硒：維生素Ｅ是一種天然抗氧化劑，具有一定的抗衰老作用；硒有保護細胞膜、提高免疫力和解毒等功用。硒可以促進維生素Ｅ的吸收，增強它的抗氧化作用；當硒過量出現中毒症狀時，維生素Ｅ可增加硒的排泄，降低毒性。
食物搭配：小麥中的硒幾乎都可利用，蝦、葵花子、腰果、葡萄乾中也含豐富的硒。富含維生素Ｅ的食物包括芝麻、杏仁、紅薯、菠菜等。二者搭配在一起，如加芝麻的全麥麵包，是最佳選擇。另外，將多種堅果混合在一起吃也是個好辦法。
３．鋅促進維生素Ａ吸收：維生素Ａ有助於預防夜盲症、增強人體免疫力、維持骨骼強健和生殖系統健康。鋅在維生素Ａ的代謝中起著重要的促進作用，可以幫助其吸收。
食物搭配：富含維生素Ａ的食物有動物肝臟、奶油、黃油、胡蘿蔔、綠葉蔬菜、蕃茄等。含鋅的食物有蛋黃、海帶、芝麻醬、瘦肉、牡蠣等海産品。菜肴上的搭配可以是番茄炒雞蛋、羊肉燉胡蘿蔔等。不過，動物肝臟每周吃２～３次即可。
此外，維生素Ｄ能促進鈣吸收，在食用牛奶、豆類、蝦皮等含鈣豐富的食品時，可多補充海魚、蛋黃、魚肝油等富含維生素Ｄ的食物。
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許多人都知道，增加攝取鈣質和維他命Ｄ有助預防骨質流失，但原來較少為人注意的維他命Ｋ也具重要作用。數位剛於昨日訪港探討控制骨質疏鬆新方法的外地專家，於由亞太區骨質疏鬆基金會舉辦的研討會上指出，同時注意攝取以上三種營養素，對維持骨質密度有很大裨益。
根據倫敦Ｓｔ． Ｔｈｏｍａｓ’ｓ 醫院的維他命Ｋ研究及診斷指出，新研究發現當身體吸收維他命Ｋ、維他命Ｄ和鈣質後，有助減少骨質流失。據他於英國進行的骨骼鈣物質密度研究發現，每天補充一千毫克鈣質、十微克維他命Ｄ和二百微克的維他命Ｋ連續兩年的婦女組別，體內有效的「Ｏｓｔｅｏｃａｌｉｎ」，較服用安慰劑組別多五成﹔而這情況並未見於只補充維他命Ｋ，或補充維他命Ｄ和鈣質的組別，故相信須同時補充三種成分方有效。
Ｏｓｔｅｏｃａｌｉｎ骨骼重要成分
他解釋，「Ｏｓｔｅｏｃａｌｉｎ」是骨骼中的重要成分，可以反映礦物含量，「過去的調查發現，患骨質疏鬆的女性體內有較多無效的
Ｏｓｔｅｏｃａｌｉｎ，而骨質健康的女性體內則有較多有效的Ｏｓｔｅｏｃａｌｉｎ，維他命Ｋ則是組成有效Ｏｓｔｅｏｃａｌｉｎ的成分之一。」他有信心地表示，雖然暫時仍未確定維他命Ｋ在骨質生長，以及阻慢骨質流失上扮演角色的重要程度，不過相信亦只是有待時間證實。事實上，現時在日本，骨質疏鬆症患者除了接受藥物治療外，部分亦須在醫生指引下服用高劑量的維他命Ｋ。
目前，成人每天的維他命Ｋ建議攝取量約八十至一百六十微克，Ｄｒ． Ｓｈｅａｒｅｒ表示這建議是基於維他命Ｋ在血液方面的功用而訂定，如要照顧骨骼需要，很可能不止此數。不過，到底需多少分量的維他命Ｋ來維持骨質，仍有待進一步研究。Ｄｒ． Ｓｈｅａｒｅｒ認為，目前不一定須刻意額外補充維他命Ｋ，但卻必須覑意於平日的飲食中攝取。他指出﹕「維他命Ｋ主要可在深綠色的蔬菜中找到，但現代人的飲食習慣多肉少菜，所以即使只是現時建議的分量，亦不見得每天有足夠的攝取量。」
飲食運動配合強骨質
確進糖尿中心高級營養師張翠芬指出，除了吸收有利骨質生長的營養，例如維他命Ｄ、鈣質和鎂質等，平日還應注意減少攝取增加骨質流失的成分，例如咖啡因、過量的蛋白質和鈉質﹔平日須配合有效運動，才能真正促進骨質密度增加或維持骨質密度。她形容﹕「兩者的過程就好像拔河一樣。」
在多種營養素中，以鈣質的需求較大。成年人每天建議攝取一千毫克，長者為一千五百毫克，兒童、懷孕或哺乳的婦女為一千三百毫克。一磚硬豆腐只有約二百毫克的鈣質，一碗芥蘭約含三百毫克，故若根據中國人的飲食習慣，並不容易達到這目標。張翠芬坦言﹕「除非平日很刻意地選擇含有較豐富鈣質的食物，又或有喝奶的習慣，否則不易做到。」相較起來，攝取足夠維他命Ｄ就很易辦得到，因為皮膚在接觸陽光後會自行製造，加上建議攝取量為四百個國際單位，所以只要平日有進行戶外活動，都可以達標。
毋須攝取過量營養
至於維他命Ｋ，張翠芬坦言過去的研究多集中在其有助凝血功能方面，成人每天的建議攝取量為八十微克。「一磅西蘭花已含有一百八十四微克的維他命Ｋ，所以只要注意多吃含豐富維他命Ｋ的深綠色蔬菜，不難達到建議攝取量。」不過，許多香港人的飲食習慣都多肉少菜，運動量又少，加上許多人也有喝咖啡或濃茶提神的習慣，令這場捍缳骨質的「拔河賽」更困難重重。
鑑於平日飲食不夠均衡，有些人會選擇作額外補充。張翠芬提醒大家，不要以為服食補充品就一定可行。「除每天我們吃進肚裏的分量，還要看身體實際吸收的分量。人類身體有平衡基制，如果一下子吃進大量某種營養素，吸收率會隨之減少。」另一方面，多亦不代表一定好，例如鈣質過多，有可能增加患上結石的機會。不過，建議攝取量其實已包含了在飲食中不被吸收的部分，故此大家亦毋須因而過分擔心。
■確進糖尿中心高級營養師張翠芬指出，注意骨質密度的飲食習慣應在年少時開始。
■空餘時間忽略做運動，亦是令致身體沒有足夠刺激，以增加骨質製造的原因。
■現代人多肉少菜的飲食習慣，容易引致維他命K攝取量不足。
■適當接觸陽光有助增加體內的維他命Ｄ，對維持骨質有一定幫助。
■女性是患上骨質疏鬆的高危族。
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１．精神疲累
２．感覺煩厭
３．食慾不振
４．注意力不集中
５．手腳麻痺
６．記憶力減退
７．血管硬化
建議：
１．多吃雞蛋、洋葱、動物肝臟
２．每天服用０．２５毫克維他命Ｂ１２補充劑
資料來源﹕中大內科及藥物治療學系心臟血管內科顧問醫生胡錦生
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最早的時候﹐硒並不被視為營養素﹐甚至和鉛等重金屬一樣被視為有害物質。直到1979年﹐在中國東北﹑西伯利亞﹑朝鮮半島等地區所盛行的地方性疾病克山症（Keshan disease）被證明是硒的不足所造成的病症﹐硒的重要性才逐漸為世人所知。隨後又發現硒的抗氧化功效﹐使硒被賦予無限的想像空間﹐知名度及身價也如同飆股般地飛漲。含硒的營養補充劑及健康食品在市面上大行其道﹐食品中含硒也成了廣告賣點﹐營養諮詢人員也不時會接到關於硒營養素甚至於補充劑的詢問。
硒是動物體內的麩胱甘胱氧化脢（Glutathine peroxidase﹐一種抗氧化脢）的重要成份﹐因此也被歸類為抗氧化的營養素。它和維生素E共同作用﹐可以發揮更大的抗氧化效果。動物實驗中發現﹐缺硒會造成微血管脆弱﹐也容易引起肌肉無力﹐心臟受損﹐克山症的症狀也是如此﹐且這種情形在發生克山症地區的孕婦及孩童身上最為明顯。克山症的謎團解開後﹐大陸當局開始在克山症盛行地區推廣口服補充劑﹐改善了硒的營養狀況﹐也使克山症的病例大幅下降﹐受惠者數以萬計﹐中國大陸也因此成為硒的研究重鎮。
克山症之所以成為中國大陸特有的地方病﹐是因為中國大陸土壤中的硒含量﹐是全世界最低的﹐尤其是東北及華北部份的地區。中國大陸幅員廣大﹐交通不便﹐廣大農村食物的來源皆為當地所產﹐才會造成硒的攝取不足。南方的台灣究竟有沒有如同中國東北一樣的硒營養缺乏問題？研究是少得可憐﹐不過從食物樣品中的硒含量﹐及一項針對15位經濟水準中上的國人所作的硒攝取量的研究來看﹐台灣似乎沒有硒缺乏的問題﹐只是還需要更多的本土性研究確認。
和鋅相同的﹐82年修定每日營養素建議攝取量（RDNA）也加入了硒的適宜攝取量﹐成年男女的適宜攝取量為每日50微克。這是參考中國大陸的研究數據制定的﹐不光是台灣﹐美國對硒的建議攝取量也是參考中國大陸的研究。一般來說﹐海產類食物的硒含量最豐富﹐肝腎及肉品也含有一些﹐植物性食品的含量則視當地土壤硒的含量而定。以均衡飲食的原則攝取營養﹐硒應該是不缺乏的。
過量的硒會造成毒性。怎麼樣叫「過量」？大陸學者的研究指出硒的適宜供應量應為每日50~250微克﹐最高的安全攝取量則是550微克。從均衡飲食中攝取硒還是最保險的作法﹐尤其在相關研究仍嫌不足的情況下﹐選購含硒產品的消費大眾﹐還是應注意劑量為宜。
營養科學的原理雖然放諸四海皆準﹐但是各地區其實都各有各的營養問題。美國有美國的營養問題﹐中國大陸也有中國大陸的營養問題（而且華北及華南﹐東南及西北也不一樣）﹐台灣也有台灣的營養問題（我相信平地人與原住民的問題也不一樣）。這都需要更多的本土研究來找出問題﹐也需要更多的努力來找到解決問題的方法。
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