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城市人的飲食習慣經常引起暗瘡。概括來說，錯誤飲食會導致以下問題：

高蛋白
動物性蛋白質因含過多飽和脂肪酸和膽固醇，對心臟、肝臟和腎臟不利，可能導致身體毒素積聚。

高脂肪
熱量過剩會造成脂肪代謝障礙，影響免疫細胞功能，可能引發皮膚表面的炎症如暗瘡問題。

高糖
過多的糖會使皮膚和骨骼的結締組織、膠原纖維減少，容易透發痱子、暗瘡等皮膚病症。

低纖食品
引致便秘，亦會令腸胃功能紊亂。

「好吃」食品
可能引起疾病及皮膚問題，亦可能令身體出現過量男性荷爾蒙，使皮膚分泌大量油脂，有利細菌滋生而產生暗瘡。

飲水不足
會導致乾燥、脫皮等現象，還會產生暗瘡或其他問題。

治療暗瘡好拍檔

除了「合理飲食」之外，有暗瘡煩惱的人必須注意多進食含有礦物質鋅、維他命 B 群、 C 及 K 的食物，因為它們均是「治瘡好拍檔」！

礦物質鋅
人體內含鋅 2-3 克，分布在全身各組織中。據知人體內有 50 多種?含鋅或與鋅有關，它們參與體內物質代謝，其功能包括：

• 促進生長發育
  
• 鋅參與核酸和蛋白質的合成及細胞生長、分裂和分化等過程，所以缺乏鋅時會出現生長發育遲緩、身材矮小等問題。
  
• 改善味覺、增進食慾。
  
• 增強對疾病的抵抗力。
  
• 女性生理期不順可能引發暗瘡問題，而鋅則可改善生理期異常的問題。

含有鋅的食物有瘦牛肉、豬肉、羊肉、魚、蛋黃、小麥胚芽、芝麻、南瓜子等。鋅主要在小腸內被吸收，要注意的是，當鋅的攝取量增加時，維他命 A 的攝取量也要增加；而大量攝取維他命 B6 時，亦要增加鋅的攝取量。

維他命 B 群

維他命 B1 是維持腦部、神經、精狀態穩定健康最重要的維他命，對於經常熬夜、睡眠不足、工作或生活特別緊張、經常抽煙、喝酒的人特別有幫助。缺乏維他命 B1 ，容易引致消化不良、體重下降及便秘。其主要來源包括：豬肉、糙米、芝麻、大豆、乾腰果、燕麥、馬鈴薯、西洋芹菜、胚芽米和米糠等。

維他命 B2 可以舒緩經前症候群，對女性尤具助益，被視為「女性的維他命」。其主要功用包括促進成長及細胞再生，更可消除口腔、舌頭、唇發炎的症狀，它又可以去除過氧化脂質，預防動脈硬化，代謝脂肪，避免其囤積於血液及肝臟。維他命 B2 的主要來源包括：魚、乳酪、木耳、芝麻、松子、香菇、栗子、豆類及綠葉蔬菜等。

維他命 B12 是素食者最容易缺乏的維他命，也是紅血球生成不可或缺的重要元素，它可以代謝脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白質被身體適當的利用，又可消除煩躁不安，使人集中注意力。對於經常應酬、大量喝酒及吸煙者尤為重要。維他命 B12 的主要來包括：豬肉、魚類及乳酪等。

維他命 C
維他命 C 是美白聖品，更是抗氧化、保護細胞的重要維他命。它屬於水溶性，由於其呈酸性的特質，故可預防壞血病。維他命 C 可促進膠原蛋白的形成，對組成人體組織細胞、血管、牙齦、牙齒、骨骼等均甚有功用，它亦可加速受傷傷口的復原，預防過濾性病毒及細菌感染，增強免疫系統功能。維他命 C 的主要來源包括：綠葉蔬菜、青椒、番茄、奇異果、橙、番石榴等。

維他命 K
維他命 K 是促進血液正常凝固及骨骼生長的重要維他命，預防維他命 K 缺乏症最有效的方法，就是多吃深綠色蔬菜及乳酪，維他命 K 在烹調的過程中受損程度非常輕微。其主要來源包括：魚肝油、乳酪、海藻、菠菜、椰菜及大豆油等。

食物酸鹼度

日常食用的食品，可以分為酸性食物和鹼性食物兩種，對於人的機體均有很重要的作用。依循食物酸鹼度的特性去選擇食物，可促進身體的內臟機能，不但對預防及治療暗瘡有正面作用，更有助改善健康。一般健康的血液、淋巴液、骨骼液呈弱鹼性，所以食用鹼性食物可促進血液循環，防止皮膚粗糙老化。如果食用太多酸性食物，會導致細胞新陳代謝功能降低、抵抗力下降、皮膚粗糙，更容易引發暗瘡，必須以鹼性食品去中和平衡。

不過，吃太多鹼性食物也會產生營養不良，可能引致皮膚病，故必須平衡酸鹼食物，控制比例為酸性食物：鹼性食物 =1:4

至於各種食物的酸鹼度，大致列出如下：

水--生命之源

水是人體含量最大、最重要的組成部分，是維持生命、保持身體細胞外型、構成各種體液所必需的。人的年齡愈小，含水量就愈高，胎兒體內水分的含量為 98% ，嬰兒體內含水約為 75-80% ，成人體內含水佔體重的六成左右。而人的體液和血漿中就有九成是水，肌肉中有 72% 是水。通常當機體內脂肪含量增加時，含水量則會下降，所以肥胖的人體內所含的水分比瘦削者少。

雖然水對人非常重要，但是現代人都不太愛喝水，喝水量往往不及基本需水量，多數人卻以為自己已經喝得夠，因為他們把咖啡、果汁和汽水等飲料都算進去。雖然這些都是流質飲品，含有相當多的水分，但其實這些飲料含有大量糖分，不能代替清水或茶，應減少飲用。

那麼，每天要喝多少水，才能保持身體健康、改善體質呢？原來每人每天該喝多少水，和人的年齡、體重、活動量、環境、溫度等因素有關。一般來說，嬰幼兒每 1 千克體重，每天需飲水 110 毫升；兒童、少年和成人每 1 千克體重，每天需飲水 40 毫升。故此一個體重 60 千克的成年人，每天就需要飲水約 2,500 毫升。

藥食同源

除了每天必喝的水之外，湯水對身體的食療作用亦是不容忽視的。所謂「藥食同源」，自古以來，中國的膳食之道有其獨特之處，根據中醫的整體觀念和辨症施治的理論為依據，按治病求本，扶正就邪，調整陰陽，因時因地因人的治療原則，選用不同的湯水配合治療。如脾胃虛弱之暗瘡患者應用健脾胃湯，材料包括淮山、茨實、薏米、沙參、玉竹、蓮子、蜜棗及豬肉。對於青春期暗瘡，患者由於血氣旺盛、油脂分泌多，可用金銀花、白菊花、甘草煲湯飲之。臨床經驗歸納後，我們發現最適合以湯水作食療，改善體質、抵抗病毒和細菌的侵襲。

湯水有佐膳之用，能增加胃口的好處不在話下，又可適當地補充水分。煲湯的材料可視乎個人的口味，可豐富亦可簡單。不過值得一提是，光喝湯而不吃湯料，所獲得的營養是非常有限的。因為湯水只含脂肪、微量的蛋白質及維他命，大部分的營養則仍然保留於湯料裡，例如採用含澱粉質的材料如薯仔、南瓜、豆類、淮山、茨實及含高蛋白質的魚肉、碎肉等，所以最好是連湯料一起食用，才能收到「精益求精」之效。 

暗瘡又叫做粉刺、青春痘、痤瘡，其特點在於面部和胸背出現針尖或米粒大小的皮疹或黑頭，如果稍加擠壓，可能擠出粉渣般的物質。初起暗瘡時只如芝麻般大小，顏色與膚色相同或偏紅。嚴重者暗瘡會擴大成黃豆般大小，呈暗紅色，消褪後亦會留有疤痕。

皮膚問題

皮脂腺

造成暗瘡最重要的原因，就是皮膚本身出現的問題。由於暗瘡是毛囊皮脂腺的慢性炎症，與皮脂腺導管及毛囊口角化過度有直接關係。皮脂腺開口在毛髮處，它的分泌也在第二性徵發育後增多，受雄激素影響明顯，正常的皮脂腺分泌可使皮膚潤澤、毛髮光亮，亦起到保護作用。皮脂腺分泌太少，會使皮膚和毛髮乾燥、發脆、脫落。如果皮脂腺分泌過多，就會使皮膚油光發亮，容易沾染灰塵，因而顯得骯髒油膩。

過多的皮脂來不及從毛孔中排泄出去，於是堵塞在毛孔深層，形成白頭粉刺，並在皮膚表面形成白色丘疹。如果皮脂堵塞在毛孔表面，則會被外界塵埃和細菌氧化，形成黑頭粉刺，導致暗瘡問題。

白頭與黑頭

黑頭其實是暗瘡早期的重要發展階段，黑頭長到若干大小，就會阻塞毛孔，死細胞的殘骸、皮脂和細菌從毛囊中漏出而進入真皮中，因而形成暗瘡。

另外，皮膚表面有很多細菌，其中的痤瘡桿菌 (Corynebaterium acnes) 特別喜歡毛囊內的無氧環境。這種痤瘡桿菌含有解脂酵素，能促使皮脂分解為游離脂肪酸而引起發炎症狀，並進一步破壞毛囊和皮膚，淤積的皮脂溢入真皮內，就會引起毛囊周圍炎症丘疹或膿?、結節、囊腫等多種暗瘡。

體質問題

雄性激素及遺傳因素

人體內的雄性激素和腎上腺皮質激素可使皮脂腺腺體肥大，分泌功能增強，所以一般男性皮膚比女性皮膚偏油性，毛孔亦較粗大，特別容易長暗瘡。不過，雄性激素不只存在男性身上，女性體內也有一定濃度的雄性激素，所以無論男女亦可能有暗瘡的煩惱。

事實上，無論是皮脂腺的大小、密度、活性和毛囊結構和內分泌等差異，都受到遺傳基因的影響，所以暗瘡的出現與遺傳亦有一定關係。

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