香 港 人 生 活 緊 張 ， 工 作 忙 碌 ， 壓 力 迫 人 ， 平 時 少 做 運 動 ， 飲 食 十 分 不 健 康 ， 經 常 進 食 高 脂 、 高 糖 、 肥 膩 、 煎 炸 等 食 物 ， 而 汽 水 、 啤 酒 可 以 當 水 飲 ， 久 而 久 之 ， 除 了 損 傷 脾 胃 ， 危 害 健 康 之 餘 ， 分 分 鐘 會 患 上 胰 腺 炎 。 此 病 可 大 可 小 ， 要 預 防 胰 腺 炎 ， 不 妨 多 飲 四 君 子 湯 。
胰 腺 炎 是 甚 麽 ？
胰 腺 炎 是 西 醫 病 名 ， 是 指 胰 腺 發 炎 ， 有 急 慢 之 分 。 急 性 胰 腺 炎 是 臨 床 常 見 的 急 腹 症 之 一 ， 其 起 病 急 ， 腹 痛 劇 烈 ， 病 情 重 ， 併 發 症 多 ， 病 死 率 高 。 慢 性 胰 腺 炎 與 急 性 胰 腺 炎 相 似 ， 症 狀 較 輕 。 此 病 屬 中 醫 學 「 胃 脘 痛 」 、 「 脾 胃 虛 弱 」 、 「 中 氣 不 足 」 等 範 圍 。 急 慢 性 胰 腺 炎 均 屬 脾 胃 疾 患 ， 皆 可 由 飲 食 不 節 、 肥 甘 厚 味 、 高 粱 美 酒 而 誘 發 。 要 預 防 胰 腺 炎 ， 先 要 戒 口 ， 平 時 可 以 多 服 四 君 子 湯 以 強 化 脾 胃 運 化 之 功 。
脾 胃 與 胰 臟
中 醫 學 認 為 「 脾 胃 為 後 天 之 本 」 ， 因 為 人 體 後 天 的 生 長 與 健 康 等 ， 均 有 賴 後 天 飲 食 物 的 營 養 ， 脾 胃 乃 氣 血 生 化 之 源 ， 脾 胃 健 運 ， 方 能 促 進 運 化 ， 資 生 氣 血 ， 濡 養 五 臟 六 腑 、 四 肢 百 骸 、 五 官 九 竅 、 皮 肉 筋 骨 等 。 但 是 ， 脾 是 甚 麼 呢 ？ 現 代 醫 學 認 為 脾 是 淋 巴 器 官 ， 並 不 具 有 消 化 功 能 。 中 醫 卻 謂 「 脾 主 運 化 水 谷 精 微 」 ， 是 指 脾 臟 具 有 消 化 功 能 。 根 據 近 代 研 究 ， 認 為 中 醫 的 脾 臟 ， 實 際 上 包 括 了 胰 臟 的 消 化 功 能 。 因 此 ， 健 脾 也 就 有 強 化 胰 臟 的 作 用 。
四 君 子 湯
四 君 子 湯 是 傳 統 著 名 的 方 劑 ， 也 是 健 脾 益 氣 第 一 方 ， 而 且 由 四 君 子 湯 可 以 演 化 出 不 同 的 方 劑 ， 如 異 功 散 、 六 君 子 湯 、 香 砂 六 君 子 湯 、 保 元 湯 、 八 珍 湯 、 十 全 大 補 湯 等 。 四 君 子 湯 由 人 參 （ 或 黨 參 ） 、 白 術 、 茯 苓 、 炙 甘 草 四 種 中 藥 組 成 ， 方 中 以 人 參 為 君 藥 （ 主 藥 ） ， 補 中 益 氣 ， 健 脾 養 胃 。 輔 以 白 術 、 茯 苓 、 炙 甘 草 ， 健 脾 去 濕 ， 促 進 運 化 。 若 配 上 陳 皮 、 瘦 肉 、 蜜 棗 ， 便 可 煎 湯 服 用 。
食 療 湯 水
四 君 子 瘦 肉 湯 （ 4 人 份 量 ）
材 料 ： 黨 參 1 両 、 白 術 5 錢 、 茯 苓 1 両 、 炙 甘 草 3 錢 、 舊 陳 皮 1 錢 、 瘦 肉 1 塊 、 蜜 棗 3 粒
煲 法 ： 清 水 12 碗 煲 2 小 時
功 效 ： 補 中 益 氣 、 健 脾 益 胃
說 明 ：
黨 參 － 甘 、 平 ； 補 中 益 氣 、 健 脾 益 胃
白 術 － 苦 、 甘 ， 溫 ； 補 脾 燥 濕 、 利 水 益 氣
茯 苓 － 甘 ， 平 ； 利 水 滲 濕 、 健 脾 和 中 、 寧 心 安 神
炙 甘 草 － 甘 ， 平 ； 補 中 益 氣
陳 皮 － 辛 、 苦 ， 溫 ； 健 脾 理 氣 、 燥 濕 化 痰
何 謂 「 君 藥 」 ？
「 君 藥 」 是 中 醫 方 劑 學 用 語 。 方 劑 可 由 四 部 份 組 成 ， 即 君 、 臣 、 佐 、 使 。 君 藥 是 指 某 中 藥 在 一 處 方 中 ， 起 主 要 治 療 作 用 或 針 對 主 病 ； 而 臣 、 佐 、 使 等 藥 ， 具 有 輔 助 ， 協 調 ， 或 加 强 作 用 。 所 以 ， 君 藥 是 處 方 的 最 重 要 組 成 部 份 。 以 四 君 子 湯 為 例 ， 黨 參 為 君 、 白 術 為 臣 、 茯 苓 為 佐 、 炙 甘 草 為 使 。
胰 腺 炎 是 甚 麽 ？
胰 腺 炎 是 西 醫 病 名 ， 是 指 胰 腺 發 炎 ， 有 急 慢 之 分 。 急 性 胰 腺 炎 是 臨 床 常 見 的 急 腹 症 之 一 ， 其 起 病 急 ， 腹 痛 劇 烈 ， 病 情 重 ， 併 發 症 多 ， 病 死 率 高 。 慢 性 胰 腺 炎 與 急 性 胰 腺 炎 相 似 ， 症 狀 較 輕 。 此 病 屬 中 醫 學 「 胃 脘 痛 」 、 「 脾 胃 虛 弱 」 、 「 中 氣 不 足 」 等 範 圍 。 急 慢 性 胰 腺 炎 均 屬 脾 胃 疾 患 ， 皆 可 由 飲 食 不 節 、 肥 甘 厚 味 、 高 粱 美 酒 而 誘 發 。 要 預 防 胰 腺 炎 ， 先 要 戒 口 ， 平 時 可 以 多 服 四 君 子 湯 以 強 化 脾 胃 運 化 之 功 。
脾 胃 與 胰 臟
中 醫 學 認 為 「 脾 胃 為 後 天 之 本 」 ， 因 為 人 體 後 天 的 生 長 與 健 康 等 ， 均 有 賴 後 天 飲 食 物 的 營 養 ， 脾 胃 乃 氣 血 生 化 之 源 ， 脾 胃 健 運 ， 方 能 促 進 運 化 ， 資 生 氣 血 ， 濡 養 五 臟 六 腑 、 四 肢 百 骸 、 五 官 九 竅 、 皮 肉 筋 骨 等 。 但 是 ， 脾 是 甚 麼 呢 ？ 現 代 醫 學 認 為 脾 是 淋 巴 器 官 ， 並 不 具 有 消 化 功 能 。 中 醫 卻 謂 「 脾 主 運 化 水 谷 精 微 」 ， 是 指 脾 臟 具 有 消 化 功 能 。 根 據 近 代 研 究 ， 認 為 中 醫 的 脾 臟 ， 實 際 上 包 括 了 胰 臟 的 消 化 功 能 。 因 此 ， 健 脾 也 就 有 強 化 胰 臟 的 作 用 。
四 君 子 湯
四 君 子 湯 是 傳 統 著 名 的 方 劑 ， 也 是 健 脾 益 氣 第 一 方 ， 而 且 由 四 君 子 湯 可 以 演 化 出 不 同 的 方 劑 ， 如 異 功 散 、 六 君 子 湯 、 香 砂 六 君 子 湯 、 保 元 湯 、 八 珍 湯 、 十 全 大 補 湯 等 。 四 君 子 湯 由 人 參 （ 或 黨 參 ） 、 白 術 、 茯 苓 、 炙 甘 草 四 種 中 藥 組 成 ， 方 中 以 人 參 為 君 藥 （ 主 藥 ） ， 補 中 益 氣 ， 健 脾 養 胃 。 輔 以 白 術 、 茯 苓 、 炙 甘 草 ， 健 脾 去 濕 ， 促 進 運 化 。 若 配 上 陳 皮 、 瘦 肉 、 蜜 棗 ， 便 可 煎 湯 服 用 。
食 療 湯 水
四 君 子 瘦 肉 湯 （ 4 人 份 量 ）
材 料 ： 黨 參 1 両 、 白 術 5 錢 、 茯 苓 1 両 、 炙 甘 草 3 錢 、 舊 陳 皮 1 錢 、 瘦 肉 1 塊 、 蜜 棗 3 粒
煲 法 ： 清 水 12 碗 煲 2 小 時
功 效 ： 補 中 益 氣 、 健 脾 益 胃
說 明 ：
黨 參 － 甘 、 平 ； 補 中 益 氣 、 健 脾 益 胃
白 術 － 苦 、 甘 ， 溫 ； 補 脾 燥 濕 、 利 水 益 氣
茯 苓 － 甘 ， 平 ； 利 水 滲 濕 、 健 脾 和 中 、 寧 心 安 神
炙 甘 草 － 甘 ， 平 ； 補 中 益 氣
陳 皮 － 辛 、 苦 ， 溫 ； 健 脾 理 氣 、 燥 濕 化 痰
何 謂 「 君 藥 」 ？
「 君 藥 」 是 中 醫 方 劑 學 用 語 。 方 劑 可 由 四 部 份 組 成 ， 即 君 、 臣 、 佐 、 使 。 君 藥 是 指 某 中 藥 在 一 處 方 中 ， 起 主 要 治 療 作 用 或 針 對 主 病 ； 而 臣 、 佐 、 使 等 藥 ， 具 有 輔 助 ， 協 調 ， 或 加 强 作 用 。 所 以 ， 君 藥 是 處 方 的 最 重 要 組 成 部 份 。 以 四 君 子 湯 為 例 ， 黨 參 為 君 、 白 術 為 臣 、 茯 苓 為 佐 、 炙 甘 草 為 使 。
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