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.還不到會老花眼的年齡，傍晚時卻視力模糊，皮膚粗糙如同雞皮般：如果有這種症狀，很可能是被稱為「眼睛、皮膚和黏膜的維他命」之維他命A缺乏。
2.全身懶散，稍微活動就引起心悸、喘不過氣、手腳麻痺、腳部浮腫：這是腳氣病的症狀，可以說是「神經和心臟的維他命」之維他命B1缺乏的徵兆。
3.眼睛經常有異物進入，但是並非灰塵，好像有紅絲般充血，眼尾漬瀾、唇乾燥、口內炎等反覆這些症狀：這是「肝臟和皮膚的維他命」之維他命B2缺乏，形成眼睛、皮膚、口中等黏膜的症狀特徵。
4.刷牙或咬硬麵包時牙齦出血，並未碰撞，身體卻有瘀血：這是壞血病所代表的「毛細血管維他命」之維他命C缺乏之前兆。
5.稍微踫撞就輕易骨折這是「骨頭的維他命」之維他命D缺乏常見的症狀。
6.容易凍傷，寒冷時手腳立即發冷，容易貧血：如果長年為此煩惱，很可能是常見的「防止老化維他命」的維他命E缺乏症。
其他，例如曬太陽就會引起日光皮膚炎，是「神經他命維他命」菸鹼酸(B3)缺乏。容易出血，不易止血，很可能是「血液凝固的皮膚維他命」之維他命K缺乏。
除了脂溶性維他命A或D以外，幾乎所有的維他命，其效果只及於攝取當天有效。
因此，若只在週末假日儘量攝取營養平衡的飲食，而其餘工作日飲食習慣不正常，就毫無效果可言了。
要避免維他命不足，首先每天的飲食必需保持平衡才行，如果無法從飲食中補充，那就必須適時補充維他命丸。
2.全身懶散，稍微活動就引起心悸、喘不過氣、手腳麻痺、腳部浮腫：這是腳氣病的症狀，可以說是「神經和心臟的維他命」之維他命B1缺乏的徵兆。
3.眼睛經常有異物進入，但是並非灰塵，好像有紅絲般充血，眼尾漬瀾、唇乾燥、口內炎等反覆這些症狀：這是「肝臟和皮膚的維他命」之維他命B2缺乏，形成眼睛、皮膚、口中等黏膜的症狀特徵。
4.刷牙或咬硬麵包時牙齦出血，並未碰撞，身體卻有瘀血：這是壞血病所代表的「毛細血管維他命」之維他命C缺乏之前兆。
5.稍微踫撞就輕易骨折這是「骨頭的維他命」之維他命D缺乏常見的症狀。
6.容易凍傷，寒冷時手腳立即發冷，容易貧血：如果長年為此煩惱，很可能是常見的「防止老化維他命」的維他命E缺乏症。
其他，例如曬太陽就會引起日光皮膚炎，是「神經他命維他命」菸鹼酸(B3)缺乏。容易出血，不易止血，很可能是「血液凝固的皮膚維他命」之維他命K缺乏。
除了脂溶性維他命A或D以外，幾乎所有的維他命，其效果只及於攝取當天有效。
因此，若只在週末假日儘量攝取營養平衡的飲食，而其餘工作日飲食習慣不正常，就毫無效果可言了。
要避免維他命不足，首先每天的飲食必需保持平衡才行，如果無法從飲食中補充，那就必須適時補充維他命丸。
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